07/02/2012
Programa Queijo Minas Artesanal valoriza pequeno produtor mineiro
Com 10 anos de atuação completados no dia 30 de janeiro, o Programa Queijo Minas Artesanal fechou o ano passado com 35 produtores cadastrados e acompanhados de perto em suas atividades. O projeto é uma parceria entre o Sistema Ocemg, a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater) e o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), e busca garantir a segurança alimentar, por meio das boas práticas de fabricação para o cadastramento dos produtores, além de incentivar o fortalecimento e a organização do setor.
O papel do Sistema Ocemg nessa empreitada de valorização do pequeno produtor e de defesa da tradicional iguaria mineira é o de promoção de cursos e treinamentos para garantir a qualidade do produto e legalidade da atividade. O Sistema patrocina cursos de Boas Práticas, Noções Básicas sobre Cooperativismo, análises físico-químicas e microbiológicas do queijo e da água, além de exames de brucelose e tuberculose dos rebanhos dos produtores.
Para Marco Túlio Borgatti, coordenador do projeto pelo Sistema, o programa tem grande relevância, tanto para o Estado quanto para o produtor, que passa a receber apoio e cursos de aperfeiçoamento. "A importância dessa parceria passa pela organização dos produtores, pela agregação de valor ao produto, pela garantia da segurança alimentar para o consumidor, além de promover a inclusão social do pequeno agricultor e evitar o êxodo rural das famílias produtoras para as cidades e, principalmente, atender a Lei 14.185/02", explica.
A Cooperativa de Crédito de Bambuí (Sicoob Credibam) aderiu ao projeto e patrocina uma organização de produtores de queijo da região da Canastra, a Associação dos Produtores de Queijo Canastra (Aprocan). De acordo com José Donizete de Paula, presidente da Credibam, a cooperativa busca incentivar a produção do queijo artesanal, principalmente, com recursos financeiros. "Além de o Sicoob Credibam contribuir com um incentivo financeiro mensal para a Aprocan, valorizando o queijo artesanal da região, a maioria dos produtores são também associados da cooperativa", destaca José Donizete.
Até o final de 2011, foram realizados exames de brucelose e tuberculose em 1.997 cabeças de gado nas regiões de Araxá e Cerrado, e em 607 em Sabinópolis, na região do Serro. Foram coletadas 146 amostras, sendo 72 de queijo e 74 de água das regiões da Canastra, Araxá, Cerrado, Serro e Campo das Vertentes, que foram encaminhadas para análises físico-químicas e microbiológicas em laboratório credenciado do IMA.
Vale destacar também que o Sistema promoveu a atualização do Guia Prático de Produção do Queijo Minas Artesanal no ano passado. A cartilha é utilizada como material didático nos cursos oferecidos aos produtores.
Em 2011, o Sistema participou ainda do Concurso "Queijo Minas Artesanal", realizado em junho, dentro da programação da Superagro, no Expominas, levando jurado e patrocinando o deslocamento e hospedagem dos produtores vindos do interior. A meta para este ano é cadastrar 45 produtores e manter o nível de qualidade na produção para participar no Concurso Estadual também em 2012.